Arroz com Aletria

Aletria com arroz?!? Não torça já o nariz. Parece improvável, mas se gostarmos de experimentar aquilo que outros povos comem, normalmente ficamos admirados e rendidos.

Comi este prato há muitos anos em Marrocos, não tinha amendoins, mas sim pinhões. Todo o Oriente Médio e o Mediterrâneo têm pratos de arroz.

Parece que é um prato Libanês, e que é dos pratos mais servidos por lá, mas todo o mundo árabe o faz, apesar de não ser tão conhecido como outros. No início não percebi que ingrediente estava junto ao arroz, tive de perguntar.

Uma receita muito simples, fritar a aletria, fritar o arroz, tudo em azeite ou manteiga e depois deixar cozer.  Juntar uns frutos secos e fica no céu.

Como hoje fiz umas almondegas com sabores mais orientais lembrei-me de fazer este arroz tão inusitado, para nós mais Ocidentais.

Espero que gostem.

Arroz com Aletria

Ingredientes:

1 chávena de arroz basmati

1 chávena de aletria esmigalhada

2 chávenas de água

2 c. de sopa de azeite

sal q.b.

pimenta q.b.

1 chávena de amendoins torrados com sal, ou pinhões

Preparação:

Aqueça o azeite num tacho, junte a aletria esmigalhada e deixe fritar, sempre a mexer para não queimar. Quando a aletria estiver douradinha, junte o arroz, mexa e deixe fritar um pouco. Junte a água a ferver, tempere com sal e pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Desligue o fogão, deixe tapado mais 5 minutos. Mexa o arroz com um garfo, solte-o bem.

Pique os amendoins, junte ao arroz, envolva com o garfo.

Sirva quente. Eu acompanhei com umas belas almondegas.

Bom Apetite.