Molho Béchamel

Molho Béchamel

Criado em França no século XVII pelo Marques Louis de Béchamel.

Acabou por ser o cozinheiro de Luís XIV.

Imortalizou um molho conhecido no mundo inteiro e que entra em numerosas composições culinárias.

Hoje trago-vos a receita clássica.

Espero que gostem.

Molho Béchamel

Ingredientes:

Manteiga 40 gr

Farinha de trigo 30 gr

Leite 500 ml

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

1 limão

Preparação:

Derreta a manteiga em lume brando, incorpore a farinha e mexa com uma vara de arames. Adicione o leite morno e mexa continuamente até levantar fervura.

Deixe fervilhar em lume brando durante 10 minutos para cozer a farinha, mexendo sempre.

Retire do lume e tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Eu junto sempre sumo de 1 limão.

Bom Apetite.

Dica: Este molho tem a particularidade de se o quiser mais fluido acrescente mais leite.

Se quiser um molho mais espesso utilize menos leite.