Pão de Abóbora Assada

Aqui está a receita do pão. Parece difícil, mas acreditem que não é.

E o cheiro a pão quente que fica na casa vale a pena tentar.

Espero que gostem.

Pão de abóbora assada dos “cinco quartos de laranja”

Ingredientes para a biga.

200 gr de farinha de trigo T65 (eu usei farinha mais integral moída em moinho artesanal)

120 gr de água

2 gr de fermento seco de padeiro

Preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e mexer muito bem

Tapar a taça com pelicula aderente e deixar levedar durante 12 horas. Faça á noite, e use na manhã seguinte.

Ingredientes para o pão:

230 gr de abóbora de manteiga assada

10 gr de sal fino

Toda a massa biga

300 gr de farinha de trigo T 65

4 gr de fermento seco de padeiro

50 ml de agua morna

Preparação:

Asse a abóbora no forno a 180º até ficar mole

Triturar a abóbora assada até obter um puré

Adicionar o sal, a biga, a farinha e o fermento. Mexer.

Adicionar um pouco de água e começar a amassar.

Amassar durante 10 minutos. Ir acrescentando a restante água aos poucos.

Formar uma bola com a massa. Tapar e deixar levedar em local abrigado durante 1h30 ou até dobrar o volume.

Com a ajuda de um pouco de farinha, enrolar num pão redondo. Colocá-lo num cesto polvilhado com farinha. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.

Vinte e cinco minutos antes do fim do tempo, pré aquecer o forno a 230º com um tacho de ferro fundido lá dentro, e com a respetiva tampa.

Colocar o pão no tacho. Tapar e levar ao forno durante 30 minutos.

Retirar a tampa ao tacho e deixar ganhar cor durante 20 minutos.

E pão pronto a comer

Bom apetite.