Almôndegas Suecas

Inverno, dias frios, o que apetece mesmo é a chamada comida de conforto. Apetitosa, quentinha e que nos conforta o estômago e a alma. Normalmente associo esta denominação, de comida de conforto, a pratos de forno. Mas as almôndegas são também elas bem reconfortantes.

Prato fácil, saboroso e que podemos alterar e adaptar de várias cozinhas. Podemos alterar o tipo de carne, alterar o molho e até fazê-las com peixe.

Hoje trago-vos a minha adaptação à receita de almôndegas suecas.

Espero que gostem

Ingredientes:

250 gr de carne de porco

250 gr de carne de vaca

Chouriço de carne +/- 5 cm, opcional

1 cebola

2 c. de sopa de infusão de alhos em Azeite

Pão ralado q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Salsa

1 ovo

Para o molho:

3 c. de sopa de manteiga

3 c. de sopa de farinha de trigo ou de araruta

200 ml de natas

1 ½ chávena de caldo de galinha caseiro, se não tiver troque por leite

1 c. de sopa de mostarda Dijon

Noz moscada q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 limão

1 c. de sobremesa de molho inglês

Salsa

1 folha de louro

Preparação das almôndegas:

Pique as carnes e o chouriço, com a salsa, junte a cebola picada e os outros ingredientes, excepto o azeite e o pão ralado, amasse com as mãos.

Faça bolinhas, molde-as, e passe-as por pão ralado.

Coloque-as numa frigideira de ir ao forno, e com o azeite leve a selar no forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos. Vire-as se necessário.

Entretanto faça o molho: Numa frigideira derreta a manteiga, junte a farinha e deixe torrar um pouco, sempre a mexer. Quando a farinha estiver em bola, junte as natas e mexa, depois vá deitando o caldo quente a pouco e pouco, mexendo sempre, deixe engrossar, como um molho bechamel.

Junte a mostarda, o molho inglês, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Envolva. Junte o sumo do limão e envolva novamente.

Quando ferver, junte a folha de louro e as almôndegas e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.

Retire a folha de louro, sirva as almôndegas polvilhadas com salsa picada, acompanhadas de arroz branco ou legumes cozidos.

Bom Apetite.

Dica: Os suecos servem as almôndegas com compota, geralmente de arandos. É uma opção se gostar.