Quadrados de Noz

Dias frios, feios e cinzentos como o de hoje, convidam a forno ligado, bolo a cozer e lanche doce com um bom chá e uma fatia de bolo.

A minha filha adora bolos que levem nozes e por isso mesmo, ando sempre á procura de novas receitas.

Esta já estava marcada para a experimentar, pois quando a vi achei que era uma boa receita.

É do MLG, que tem sempre umas receitas de bolos óptimas. Fiz ligeiras adaptações e todos gostamos.

Espero que gostem.

Quadrados de Noz (adaptado de uma receita do Manuel Luís Goucha)

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar amarelo

1 chávena de café expresso, usei Nespresso ristretto

250 gr de nozes pecan, ou nacionais

3 c. de sopa de pão ralado

1 cálice de vinho do porto

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 pitada de sal

Nozes nacionais para decorar

Açúcar pasteleiro, para polvilhar

Preparação:

Separe as gemas das claras, e bata-as com o açúcar, até obter um creme fofo. Junte o café. Triture as nozes pecan até obter farinha e junte-a aos ovos. Envolva.

Adicione o pão ralado, o vinho do porto, o sal e a baunilha. Envolva.

Bata as claras em castelo. Adicione-as á massa, envolva sem bater.

Vaze a massa para um tabuleiro, previamente untado e forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos, mas confira sempre com o palito.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Quando o bolo estiver frio, corte-o aos quadrados, polvilhe com açúcar de pasteleiro e coloque meia noz em cima de cada quadrado.

Agora é só degustar com um bom chá ou um café.

Bom apetite.

Dica: Se tiver nozes pecan use. Elas dão ao bolo um sabor mais denso a caramelo do que as nossas. Mas se não tiver não deixe de fazer este bolo.