Feijoada de Marisco

Sabor, frescura e cor fazem da dieta mediterrânea uma das melhores e mais saudáveis. A sua variedade é enorme e as ervas aromáticas, as leguminosas, as especiarias, a carne e o peixe são disso exemplo.

A sua zona de influência é de todos os países que se situam ao longo do Mar mediterrâneo, mas todos podemos fazer esta dieta em qualquer parte do Mundo.

A sua génese está em produtos frescos, com preparações simples, com vegetais, especiarias e leguminosas tudo cozinhado de preferência lentamente e com redução de produtos processados.

É a dieta de eleição cá em casa, talvez porque nos dá variedade e sabor.

E foi a pensar nisto tudo que hoje vos trago um prato que faz jus a esta dieta.

Tem tudo o que ela impõe. Leguminosas, vegetais, proteína, ervas aromáticas e gordura boa, o azeite.

Espero que gostem desta minha feijoada de marisco.

Feijoada de Marisco

Ingredientes:

500g de feijão branco cozido

1 embalagem de mariscada, usei do Lidl

350g de camarão

1 cebola grande

2 c. de sopa de azeite

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 tomate maduro

2 cenouras

1 c. de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

½ chouriço de carne de boa qualidade

Sal q.b.

½ malagueta

Coentros

Preparação:

Coza o feijão, ou use o de lata já cozido. Refogue no azeite a cebola picada, junte a folha de louro e os alhos picados. Deixe alourar. Junte o tomate picado, a polpa, a malagueta e os talos dos coentros picados. Mexa e deixe cozinhar, junte um pouco de água se necessário.

Adicione o vinho, deixe evaporar o álcool. Adicione as cenouras cortadas ás rodelas e o chouriço também cortado em rodelas. Adicione água a tapar as cenouras e o chouriço, tempere com sal, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Quando a cenoura estiver cozida junte o feijão, o marisco e o camarão. Junte água se necessário, retifique temperos. E deixe cozer 10 minutos.

Desligue o lume, deixe descansar 5 minutos, sirva com coentros picados.

Bom Apetite.