Choquinhos à Algarvia

Hoje vai estar muito calor. Começa o tempo quente, é o ciclo da Natureza.

E com o calor apetece sempre comidas mais leves e frescas.

Hoje trago-vos chocos, a receita original é com a tinta. Mas como eu não gosto faço-os sempre sem tinta. Uso sempre choquinhos congelados que já vêm limpos e sempre com o tamanho certo para esta receita. Há boas marcas no mercado e podemos comprar sem medos. São muito práticas, pois em qualquer altura podemos fazer esta receita.

Espero que gostem.

Choquinhos á Algarvia, 4 pessoas

Ingredientes:

6 batatas novas

1 kg de choquinhos congelados

1 molho de coentros

1 malagueta

2 folhas de louro

1 c. de sopa de infusão de alho em azeite, ou 3 dentes de alhos esmagados

2 c. de sopa de azeite

1 limão

Sal q.b.

1 copo de vinho branco

Preparação:

Descongele bem os chocos, lave-os e deixe-os escorrer bem.

Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos, a malagueta, os coentros picados e o louro, e deixe refogar. Junte o vinho e deixe levantar fervura.

Junte os chocos lavados e escorridos, tempere de sal, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume médio, durante 15 minutos. Destape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Entretanto coza as batatas com um pouco de sal.

Retire do lume, junte o sumo do limão e polvilhe com mais coentros.

Sirva com as batatas cozidas.

Bom Apetite.