Pesto de Rama de Cenoura

Embora as cenouras estejam disponíveis todo o ano, nem sempre se encontram com a rama. Mas quem tem essa possibilidade de as comprar ou de as ter na horta, nem sempre sabe o que fazer com ela. Acabam na sopa, em caldos ou... no lixo.

Elas têm muito sabor e fazem Pestos deliciosos, que pode usar em massas, legumes assados, pizzas e até no frango, para além do uso habitual, como entrada.

E pense sempre que qualquer alimento, pode ser aproveitado.

Espero que gostem.

Pesto de Rama de Cenoura

Ingredientes:

Rama de 3 cenouras

½ cenoura, para decorar

120 ml de azeite

50 gr de pinhões, ou outro fruto seco a gosto

2 dentes de alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Uma mão cheia de manjericão

1 c. de sopa de parmesão ralado

½ limão, só o sumo

Preparação:

Lave bem as ramas das cenouras, escorra. Coloque todos os ingredientes num processador e bata bem, para obter um molho homogéneo.

Coloque numa taça, regue com um fio de azeite e decore com cenouras picadas.

Use este Pesto em massas, legumes assados, pizzas e até no frango.

Bom apetite.