Baklava

Nunca fez tanto sentido a celebre frase publicitária “Vá para fora cá dentro”.

Hoje do meu terraço fui para o grande Bazar de Istambul deliciar-me com uma baklava feita na minha cozinha.

É assim que nestes dias podemos viajar, e relembrar todos os sítios por onde andamos.

A Baklava é uma das muitas sobremesas Turcas, talvez até a mais conhecida. Mas é feita em toda a região do Médio Oriente e Balcãs. Originária do Império Otomano a Baklava manteve-se por todos os países que se desmembraram desse Império, sendo muito apreciada.

A Baklava é um pastel feito com massa filo, recheada com uma pasta de frutos secos triturados, com canela e açúcar. Depois de assada é regada com um xarope com mel. Maravilhosa, nada mais simples.

Não é um doce para se comer todos os dias, mas a Páscoa está à porta e talvez seja uma boa data para experimentar este doce. Para quem não conhece, aconselho esta sobremesa só para dias especiais.

Espero que gostem.

Baklava

Ingredientes:

1 chávena de nozes

1 chávena de pistácios

1 chávena de amêndoas laminadas.

½ chávena de açúcar mascavado

1 c. de sopa de canela

1 chávena de água

½ chávena de açúcar

2 c. de sopa de mel

1 embalagem de massa filo

Manteiga q.b.

Preparação:

Coloque num robot de cozinha, as nozes, os pistácios, o açúcar e a canela.  Triture.

Num tabuleiro pincele-o com manteiga derretida e coloque 4 folhas de massa filo, todas pinceladas com manteiga. Adicione 1/3 da pasta dos frutos secos, junte 1/3 das amêndoas laminadas.

Repita o processo, até acabar com as 4 folhas de massa filo, bem pinceladas com manteiga.

Com um cortador próprio de pão ou com uma faca bem afiada, faça cortes na massa apanhando as 4 folhas. Faça um desenho a gosto.

Leve ao forno 30 minutos.

Entretanto faça o xarope. Coloque num tacho a água e o açúcar e deixe ferver 5 minutos, junte o mel e mexa. Deixe arrefecer completamente.

Retire a Baklava do forno, vaze o xarope frio por cima. Deixe de preferência assentar pelo menos 2 a 3 horas.

Bom Apetite.