Frittata de Ervilhas e Queijo Feta

Cada vez mais gosto de ter uma refeição sem carne, e sem peixe.

Pelo menos uma vez por semana tento fazê-lo. Não sou vegetariana, mas gosto principalmente no verão, de refeições mais leves.

E temos legumes tão saborosos que não é difícil fazer uma refeição nutritiva, saudável e bonita, pois os olhos também comem, como diz o ditado.

Hoje fiz uma frittata.

Espero que gostem.

Frittata de Ervilhas e Queijo Feta

Ingredientes:

1 chávena de ervilhas

1 cebola

1 alho francês

Hortelã

Salsa

Sal q.b.

Pimenta q.b.

8 ovos

Noz moscada q.b.

Azeite q.b.

½ chávena de queijo feta

½ chávena de tomate cherry

Preparação:

Coza as ervilhas. Escorra e reserve.

Numa frigideira de ir ao forno coloque o azeite, a cebola picada e o alho francês e deixe saltear, sem queimar.

Tempere com sal e pimenta.

Junte as ervilhas já cozidas, a hortelã e a salsa picadas. Mexa.

Numa taça bata os ovos, tempere com sal, pimenta e a noz moscada.

Deite os ovos sobre as ervilhas, junte o queijo feta e deixe cozer só um pouco.

Junte os tomates cherrys partidos ao meio. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Sirva morno com uma salada verde.

Bom Apetite.