Mousse de Abóbora Butternut

Hoje começa o outono e nada melhor do que trazer aqui uma receita com abóbora. A fruta/legume, do outono por excelência.

As abóboras eram do Novo Mundo, eram cultivadas por várias civilizações como os Maias e os Astecas e desempenharam um papel importante nas dietas dessas culturas.

Trazidas para a Europa no século XV, adaptaram-se a vários climas e países e passaram a fazer parte das dietas no Mundo.

Hoje é cultivada em vários países e muito utilizada em várias receitas doces e salgadas.

Para receber o outono, resolvi fazer uma mousse de abóbora butternut.

Espero que gostem.

Mousse de Abóbora Butternut

Ingredientes, para a bolacha:

150g de bolachas a gosto

3 c. de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Para a mousse:

½ chávena de leite condensado

150g de queijo mascarpone

1 chávena de puré de abóbora

1 c. de sobremesa de tempero de abóbora

1 pitada de sal

1 c. de chá de erva doce

Para o chantilly:

200g de natas

100g de queijo Mascarpone

3 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Num processador de alimentos pulse as bolachas com a manteiga derretida e o sal. Reserve.

Descasque a abóbora retire-lhe as sementes, corte-a em cubos e leve-a a cozer com uma pitada de sal e a erva doce. Escorra e deixe arrefecer. Reduza a puré e junte a colher de tempero de abóbora, envolva.

Numa batedeira bata as natas com o açúcar, depois junte 100g queijo mascarpone, bata para incorporar. Reserve no frio.

Bata 150g de queijo mascarpone com o leite condensado, junte a abóbora, envolva bem para ficar um creme homogéneo.

Monte a mousse. Em taças ou numa taça grande, coloque a bolacha no fundo. Acrescente o puré de abóbora, alise bem. Por fim coloque as natas em cima ou com um saco pasteleiro, decore a gosto.

Leve ao frio, pelo menos 4 horas. Antes de servir polvilhe com o tempero de abóbora ou com canela em pó.

Bom Apetite.

Dica: Receita do tempero de abóbora:

1 c. de sopa de canela em pó

2 c. de chá de gengibre em pó

½ c. de chá de pimenta da Jamaica

½ c. de chá de cravinho em pó

½ c. de chá de cardamomo em pó

½ c. de chá de noz moscada

Mexa tudo para misturar bem. Guarde em frasco hermético. Dura um ano.