Waffles de Arroz
Há ingredientes que nunca desiludem e o arroz é um deles. Está sempre presente na despensa e adapta-se a quase tudo. Acompanha pratos de todos os dias, entra em sobremesas, aconchega uma sopa e, quando menos se espera, transforma-se em algo completamente diferente.
Foi precisamente isso que aconteceu desta vez. Em parceria com o arroz Oriente, resolvi pegar no arroz agulha cozido e dar-lhe uma nova vida, preparando uns waffles dourados e estaladiços, prontos para receber os toppings que mais gosto.
Agora que os dias quentes se instalaram, apetecem refeições descomplicadas, daquelas que se fazem sem pressa e se levam para onde o dia nos chamar. Seja para o trabalho, para a praia ou para um piquenique debaixo da sombra de uma árvore, estes waffles são uma alternativa leve, saborosa e muito versátil.
Eu servi-os com abacate, queijo creme e salmão fumado, mas a melhor parte é essa: cada um pode compô-los à sua maneira, com o que tiver em casa e mais lhe apetecer.
Espero que gostem.
Waffles de Arroz
4 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutos
Ingredientes:
• 250 g de arroz agulha, arroz Oriente
• 600 ml de água
• ½ colher de chá de sal
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Azeite q.b., para untar a máquina de waffles (se necessário)
Preparação:
Leve ao lume a água com o sal. Quando levantar fervura, junte o arroz, reduza para lume brando e cozinhe durante cerca de 15 a 18 minutos, ou até a água ser totalmente absorvida. O arroz deverá ficar bem cozido, macio e ligeiramente húmido.
Deixe o arroz arrefecer durante cerca de 10 minutos, até ficar morno.
Junte a clara de ovo e o amido de milho, envolvendo cuidadosamente até obter uma mistura homogénea. Deixe repousar durante 5 minutos.
Aqueça bem a máquina de waffles e unte-a ligeiramente com azeite, se necessário.
Distribua uma porção da mistura na máquina, pressionando-a para formar uma camada uniforme.
Feche a máquina e cozinhe durante 12 a 15 minutos, sem a abrir, até o waffle apresentar uma crosta bem estaladiça.
Retire cuidadosamente e deixe repousar durante 1 a 2 minutos antes de servir.
Sirva os waffles ainda mornos com os toppings da sua preferência, como abacate temperado com sumo de limão e flor de sal, queijo creme com ervas frescas ou salmão fumado com endro e raspas de limão ou ovo.
Bom Apetite.
