Puré de Abóbora Assada com Feijão Branco

Dias frios, pedem comida quente e de conforto. As sopas dão-nos isso e muito mais.

Dão-nos nutrientes, líquidos, vitaminas, minerais e aquele conforto que tanto precisamos á mesa.

Cá em casa não passamos sem elas, e ao jantar também não.

Hoje trago-vos uma sopa bem deliciosa, abóbora assada com feijão branco.

O feijão é oriundo da América Central e do Sul e de uma trepadeira selvagem evoluiu para uma das culturas mais importantes e versáteis em todo o Mundo.

Já a abóbora, também, sua conterrânea, tem hoje imensas variedades e é dos legumes, mais usadas no Mundo.

Que bons e saborosos legumes o novo mundo nos deu.

E nós só temos de os usar. Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem.

Puré de Abóbora Assada com Feijão Branco

Ingredientes:

300g de abóbora

4 dentes de alho

400g de feijão branco cozido

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sobremesa de cominhos

Alecrim

Água

Sementes de abóbora, para decorar

Preparação:

Descasque, retire as sementes á abóbora e corte-a em cubos. Coloque-a num tabuleiro, acrescente o azeite, os cominhos, os dentes de alho esmagados, mas com pele, sal, pimenta e uma haste de alecrim.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 a 35 minutos.

Coza o feijão, ou use em lata. Escorra.

Retire a abóbora do forno, deixe arrefecer um pouco. Coloque-a numa Bimby ou em outro processador de cozinha, junte um copo de água e bata até obter um creme.

Junte o feijão, junte outro copo de água e bata novamente, até obter um puré homogéneo.

Se achar o puré ainda grosso, junte mais água. Leve ao lume até ferver. Retifique temperos.

Sirva quente, decorada com alecrim e sementes de abóbora torradas.

Bom Apetite.