Pimentos Padrón Recheados com Queijo Feta

Pimentos Padrón, “unos pican... y otros non”. Ditado popular galego, pois quando estes pimentos chegaram a Espanha vindos do México e trazidos pelos missionários eles eram muito picantes. Hoje cultivados nem todos são picantes, mas são sempre uma surpresa.

Consomem-se verdes, fritos em azeite ou assados no forno. No verão temos sempre na horta. São umas excelentes entradas, como a que trago hoje

Espero que gostem.

Pimentos Padrón Recheados

Ingredientes:

150 gr de pimentos padrón

100 gr de queijo feta

2 a 3 fatias de presunto

Pimenta q.b.

3 c. de sopa de azeite

Salsa ou coentros a gosto

Preparação:

Lave os pimentos e faça um golpe longitudinalmente, mas sem separar, deixando ficar um bolsa.

Num processador de alimentos junte todos os ingredientes, excepto os pimentos, pique até ter um creme grosso.

Com cuidado abra os pimentos e com os dedos ou com uma colher de chá recheie-os.

Coloque os pimentos num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Regue com um pouco de azeite e tempere com pimenta.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 minutos.

Sirva este maravilhoso petisco morno.

Bom Apetite.

Dica: Esta receita não leva sal, pois o queijo feta e o presunto já são salgados.