Mousse de Maçã Reineta

Gosto do Inverno. Apesar de este estar a ser muito rigoroso. Gosto da lareira acesa, chambrear um bom vinho e ter a acompanhar queijo e uma boa sobremesa. É uma sensação de aconchego numa casa quentinha, que todos de uma forma ou de outra precisamos.

O inverno também nos traz comidas mais fortes, mais pesadas, o corpo pede mais energia. Mas uma sobremesa mais leve a fazer-nos lembrar que a primavera está quase aí, ajuda.

Utilizei fruta da época. As maçãs.

Espero que gostem.

Mousse de Maçã

Ingredientes:

1 kg de maçãs reineta limpas

1 limão

150 gr de açúcar

1 pau de canela

50 gr de manteiga

2 dl de natas

3 gemas

1 c. de sopa de farina Maizena

100 gr de iogurte grego natural

Canela para polvilhar

Preparação:

Descasque as maçãs, corte em meias luas e limpe de pevides. Regue com o sumo do limão. Junte o açúcar e o pau de canela, mexa e deixe a marinar 15 minutos. Retire o pau de canela, junte a manteiga e leve a cozer no micro-ondas.

Quando estiver cozida reduza a puré, num processador.

Numa taça coloque as gemas, a farinha, as natas e o iogurte e bata vigorosamente, até obter um creme homogéneo. Junte o creme ao puré com cuidado, pois deve estar quente e mexa. Leve ao lume brando mexendo sempre, para engrossar, sem talhar os ovos.

Deite a mousse em taças ou copos. Leve ao frio.

Na altura de servir polvilhe com canela.

Bom Apetite.