Omeleta que vira sandes de brioche
Lá por casa, os domingos não se rendem a jantares formais, inclinam-se antes para lanches tardios, desses que se compõem com o que há e se elevam com o que se sabe fazer bem. Entre panquecas, scones ou waffles, há sempre lugar para uma sandes reconfortante, feita ao gosto de cada um.
Ontem, resolvi inverter o gesto: em vez de a montar à mesa, levei-a à frigideira. Com o brioche da Artesencia, nasceu ali, quente e dourada, uma sandes de omeleta que se dobra sobre si mesma e chega à mesa pronta a consolar.
Simples, rápida e, ainda assim, com aquele cuidado que distingue o trivial do memorável.
Espero que gostem.
Omeleta que vira Sandes de Brioche
2 pessoas • Fácil • 10 min preparação • 5 min cozedura
Ingredientes:
• 2 ovos
• 2 fatias de pão de brioche Artesencia
• 2 fatias de queijo (que derreta bem)
• 2 fatias de presunto
• Folhas de alface e rúcula
• Cebolinho fresco picado
• Sal q.b.
• Manteiga ou azeite q.b.
• Azeitonas (para decorar)
Preparação:
Bata os ovos com uma pitada de sal até obter uma mistura homogénea.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga ou azeite e verta os ovos, espalhando-os de forma uniforme.
Salpique com o cebolinho picado e deixe cozinhar em lume médio até a omelete estar firme, mas ainda húmida à superfície, não a deixe secar.
Coloque as duas fatias de brioche sobre a omeleta ainda na frigideira e pressione ligeiramente para aderirem.
Vire o conjunto com cuidado, de modo a que o pão fique em contacto com a frigideira.
Dobre as laterais da omeleta sobre o pão, formando uma espécie de envelope.
Sobre cada fatia de brioche, disponha uma fatia de queijo e uma de presunto, deixando o calor começar a fundir e a ligar os elementos.
Acrescente as folhas de alface e rúcula, com parcimónia para não comprometer a estrutura.
Deixe tostar ligeiramente o brioche até ganhar cor e firmeza.
Dobre uma metade sobre a outra, formando a sandes, e pressione levemente para selar.
Retire do lume, deixe repousar breves instantes e corte ao meio.
Finalize com azeitonas presas num palito, como pequeno adorno, e sirva de imediato.
Bom Apetite.
