Ovos Escoceses

Ovos Escoceses, uns dizem que vieram da Escócia, tal como o nome indica, outros dizem que foram inventados, no século XVIII, em Londres numa loja em Piccadilly.

Também dizem que tiveram várias influências desde a Kofta Turca e até pelo prato Indiano Mughlai Nargisi.

Ao longo do tempo, encontrou vários desafios e adaptações, mas continua a ser um prato surpreendentemente simples de fazer.

Gosto de cozinhar pratos com carme picada, são económicos, pois não precisamos de comprar as partes mais nobres da carne.

Mas, é preciso ter muito cuidado ao comprar a carne já picada, pois ela deteriora-se com facilidade e precisamos de ter confiança no talhante.

Antes de ter o robot de cozinha Titanium Chef Baker XL da kenwood, comprava a carme no talho e mandava-a picar no momento.

Agora é muito mais prático, compro a carne e picou-a em casa e posso misturar várias carnes.

É verdade, este robot de cozinha também tem o acessório para picar carne, à maneira antiga, como as nossas mães faziam, mas claro com mais trabalho, pois era manualmente.

Espero que gostem desta minha receita, de ovos Escoceses e se querem comprar este Robot e ter um desconto basta usar o meu código DAHORTA15.

Ovos Escoceses com Maionese de marmelada

Ingredientes:

4 ovos

1 c. de sopa de azeite

1 chalota

500g de carne picada

Pimenta q.b.

2 folhas de sálvia

Folhas de tomilho

1 pitada de noz moscada

1 c. de sopa de mostarda

Pão ralado q.b., usei Panko

Farinha q.b.

2 ovos para bater

Óleo para fritar

Para a maionese:

Maionese caseira ou de compra

1 c. de sopa de mostarda

½ limão, só o sumo

Sal q.b.

1 c. de sopa de marmelada

Preparação:

Coza os ovos com sal durante 6 minutos. Retire da água, descasque e deixe arrefecer.

Pique a carne, coloque a carne numa taça, junte-lhe os temperos, assim como a chalota bem picada.

Mexa e envolva para ganhar sabor.

Esmague a carne entre duas folhas de pelicula aderente, passe com um rolo para a carne ficar uniforme.

Passe os ovos por farinha, depois molde a carne à volta do ovo, sele bem.

Bata os ovos, noutra tigela coloque a farinha e noutra o pão ralado.

Passe o ovo por farinha, depois por ovo e finalmente pelo pão ralado.

Leve ao frigorifico por meia hora.

Aqueça o óleo a 160º e frite os ovos, +/- 6 minutos e vire-os para ficarem dourados.

Escorra em papel absorvente.

Faça a maionese, junte todos os ingredientes e com uma varinha mágica emulsione.

Sirva com rúcula e com maionese de marmelada.

Bom Apetite.