Salada Morna de Couve Flor

E já passou mais uma semana de quarentena voluntária e vamos começar mais uma semana na mesma situação e até com condições mais gravosas.

Não é fácil a uma família, muitas vezes com pouco espaço esta situação. Acresce as tarefas domésticas, nomeadamente fazer refeições todos os dias, pelo menos duas vezes por dia.

Há que andar para a frente e até quem sabe vão descobrir um talento ou uma vocação que pensavam que não tinham.

Para ajudar, vou tentar deixar-vos aqui refeições leves (temos também de cuidar da nossa saúde alimentar), rápidas, saudáveis e muito saborosas.

Todas elas vão ter legumes, pois não se esqueçam, para além de fazerem bem á nossa saúde, ajudam a manter o peso.

Espero que gostem.

Salada morna de Couve Flor

Ingredientes:

1 couve flor

1 c. de sopa de azeite

1 cabeça de alhos + 2 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de vinagre de vinho branco

½ limão, só o sumo

1 c. de sopa de mostarda Dijon

1 c. de sobremesa de mel

Sal q.b.

Pimenta q.b.

½ chávena de amêndoas laminadas e torradas

Preparação:

Corte a cabeça dos alhos ao meio, mas com casca. Num tabuleiro vire-os de cabeça para baixo. Junte o azeite e leve a assar durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer.

Parta a couve, leve a cozer em água e sal. Escorra e reserve.

Esprema os alhos da casca, coloque numa taça com a mostarda, o azeite, vinagre, mel, sal pimenta e o sumo do limão. Emulsione bem.

Junte à couve, envolva delicadamente. Junte as amêndoas lascadas e sirva.

Bom Apetite.

Dica: Se para acompanhar esta couve tem carne ou peixe a assar no forno pode colocar a cabeça de alhos nesse tabuleiro.