Bowl de Arroz Basmati com Legumes Feta e Ovos

E chegou julho — o mês quente das férias, dos dias longos e das refeições mais leves. Nesta altura do ano, o corpo pede frescura, e as saladas assumem naturalmente um lugar de destaque à mesa. Mas já lá vai o tempo em que a “salada” era sinónimo de alface e tomate. Hoje, reinventam-se com cor, textura, sabor e equilíbrio nutricional.

As bowls são um ótimo exemplo dessa nova forma de comer bem: completas, práticas e ideais para os dias quentes. E se há ingrediente que nunca falha numa salada, é o arroz. Versátil e neutro, funciona como uma base perfeita, combinando legumes, ervas frescas e proteína — tudo numa só taça.

Eu e o arroz Oriente trazemos-te hoje uma dessas sugestões frescas, simples e deliciosas: uma bowl de arroz basmati, legumes crocantes, ervas aromáticas e ovo cozido, uma excelente fonte de proteína. O arroz Oriente Basmati é perfeito para este tipo de prato — fica leve, soltinho e absorve todos os sabores que o rodeiam.

Uma refeição leve, colorida e cheia de sabor, perfeita para o verão — seja na praia, no campo ou mesmo em casa.

Espero que gostem.

Bowl de Arroz Basmati com Legumes, Feta e Ovo Cozido

Ingredientes (para 4 pessoas):

Base:

• 1 chávena de arroz Oriente Basmati

• Sal q.b. 

• 1 cenoura média, ralada

• 1/2 chávena de tomates cherry, cortados ao meio

• 1/2 chávena de feijão verde, cortado em pedaços e cozido

• 1 cebola roxa picada

• 1/2 chávena de pepino cortado em cubinhos

• 1/2 pimento encarnado cortado em cubinhos

• 1/4 chávena de azeitonas verdes e pretas, descaroçadas 

• 100 g de queijo feta cortado em cubos

• 2 ovos cozidos, cortados em metades 

• 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada

• 1 colher de sopa de coentros frescos, picados

Para o molho:

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 1 colher de sopa de mel

• Sumo de 1/2 limão

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

• Sal e pimenta preta a gosto

• 1 dente de alho pequeno, ralado

🧑‍🍳 Preparação:

Leve ao lume uma panela com água temperada com sal.

Quando a água ferver, junte o arroz Oriente Basmati e deixe cozer por 10 minutos.

Escorra e deixe arrefecer.

Lave e corte o feijão verde em pedaços pequenos.

Coza em água a ferver com sal por cerca de 5 minutos, até ficar tenro, mas ainda firme.

Escorra e passe por água fria. 

Prepare os restantes ingredientes:

Rale a cenoura.

Corte os tomates cherry, pepino, pimento e cebola roxa.

Pique a hortelã e os coentros.

Corte o queijo feta.

Coza os ovos por 9 a 10 minutos, descasque e corte ao meio ou às rodelas.

Para o molho:

Numa taça, misture a mostarda, o mel e o sumo de limão.

Junte o azeite em fio, mexendo com um garfo ou batedor até emulsionar.

Tempere com sal, pimenta e alho.

Monte a bowl:

Divida o arroz pelas taças.

Junte os legumes: cenoura ralada, feijão verde, cherry, pepino, pimento, cebola.

Junte o feta, as azeitonas e as ervas frescas.

Coloque os ovos por cima.

Regue com o molho de mostarda e mel antes de servir.

Bom Apetite.