Salada de Couves de Bruxelas com Castanhas

Hoje é feriado e está na altura de programarmos a nossa noite de consoada. A ementa, a mesa, as decorações, as compras e todos aqueles pormenores que deixamos sempre para o fim.

Os acompanhamentos, normalmente são o parente pobre da ementa e não devia ser assim.

Um acompanhamento pode engrandecer uma receita, ou ao contrário, deixá-la sem história.

Tal como o nome indica, a couve de Bruxelas é originária da Bélgica, e é conhecida desde o séc. XVIII.

Pensa-se que deriva da couve lombarda e por qualquer deformação, derivou para estas couves tão pequeninas.

Por cá não temos muito hábito de as comer no Natal, ao contrário da Europa Central e do Norte, que as comem na noite da consoada.

Estamos na altura delas e é sempre bom, comermos os produtos da época. Hoje trago-vos uma sugestão. Em vez dos grelos, por que não couves de Bruxelas, com bacon e castanhas, para acompanhar o seu peru ou cabrito no dia de Natal?

Espero que gostem.

Salada de Couves de Bruxelas com Castanhas

Ingredientes:

250g de couves de Bruxelas

150g de castanhas

1 c. de sopa de azeite

100g de bacon

1 dente de alho

50g de manteiga

1 c. de chá de erva doce

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alecrim

Preparação:

Ponha as castanhas a cozer em água, sal e a erva doce. Escorra e reserve.

Ponha as couves a cozer com água e sal. Escorra e reserve.

Numa frigideira ponha o azeite e o bacon e deixe fritar até o bacon largar toda a gordura.

Junte as castanhas, as couves de Bruxelas, junte a manteiga. Tempere. Envolva delicadamente.

Sirva decorado com alecrim.

Bom apetite.