Salada Mediterrânica de Quatro Tipos de arroz

Se posso dizer que a minha cozinha tem um estilo, ele é sem dúvida baseado na dieta Mediterrânica.

O nome deriva do Grego “díaita”, que significa, modo de vida. E esta dieta é isso mesmo um estilo de vida equilibrado.

É originária dos países banhados pelo Mediterrâneo, e não só, Portugal também se insere nesta dieta.

Esta dieta assenta na diversidade, mas focada em produtos pouco processados, consumo de vegetais e leguminosas, fruta, produtos frescos, consumo de carne e peixe moderado, consumo de lácteos, ervas aromáticas especiarias, frutos secos e gorduras como o azeite.

A dieta Mediterrânica, é um padrão alimentar, como há outros. Vegetariano, vegan, paleo, macrobiótico, keto, etc., etc., E cada um de nós adapta o seu.

Hoje trago-vos uma salada que ilustra bem este modelo de dieta. Legumes, fruta, cereais e ervas aromáticas.

Espero que gostem.

Salada Mediterrânica de quatro tipos de arroz

Ingredientes:

2 chávenas com vários tipos de arroz, preto, encarnado, basmati e integral

½ manga

½ pimento encarnado

¼ pepino

3 rabanetes

1 cenoura

½ cebola roxa

½ malagueta

½ chávena de amendoins

salsa q.b.

Para o Molho:

2 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de vinagre

1 c. de sopa de mostarda Dijon

1 c. de sobremesa de mel

sal q.b.

1/2 limão só o sumo

Preparação:

Coza os arrozes, separados, pois nem todos têm o mesmo tempo de cozedura. Escorra e reserve.

Numa taça coloque os legumes e a manga cortados bem fininhos, e rale a cenoura. Envolva bem.

Entretanto faça o molho. Emulsione bem todos os ingredientes.

Junte o arroz aos legumes, regue com o molho. Envolva bem. Polvilhe com a salsa e com os amendoins.

Sirva fria.

Bom apetite.