Pescada à Gomes de Sá

E acabou a Quaresma, tempo litúrgico da tradição católica, seguida por várias religiões como os ortodoxos, anglicanos e luteranos.

Ela corresponde a um período de 40 dias de abstinência, penitência e sacrifício, e o jejum de carne, sempre relacionado com a religião.

Depois vem a bonança e a Páscoa. Data de renovação e celebração da vida.

Em casa da minha mãe, nunca se comeu carne á sexta-feira santa. E agora pede-me que mantenha essa tradição pascal. E eu mantenho.

E para todos aqueles que não comem carne, ou comem, ou tanto se lhes dá, deixo-vos uma proposta boa para o seu almoço.

Espero que gostem.

Pescada á Gomes de Sá

Ingredientes:

500 gr de pescada

1 cebola grande

2 dentes de alhos

2 folhas de louro

3 ovos

500 gr de batatas para cozer

sal q.b.

pimenta q.b.

azeitonas q.b.

1 ramo de salsa

1 limão

Preparação:

Tempere a pescada, com sumo do limão, sal e pimenta. Deixe a descansar pelo menos 3 horas.

Coza as batatas e os ovos. Coza a pescada com sal, pimenta e uma folha de louro.

Num tacho coloque um generoso fio de azeite, a cebola cortada ás rodelas, os alhos picados e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola estar mole e translucida.

Depois escorra as batatas, descasque os ovos. Retire as peles e espinhas á pescada, mas não esmigalhe muito.

Adicione a pescada á cebola e envolva. Num tabuleiro de ir ao forno e á mesa, coloque metade das batatas, depois metade da pescada, depois batatas e depois pescada. Corte os ovos em gomos e coloque por cima. Tempere com sal e pimenta, regue com um generoso fio de azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, até as batatas estarem tostadinhas.

Sirva acompanhado com azeitonas e salsa picada.

Bom Apetite.