Parfait de Puré de Maçã com Crumble de Granola

Parfait, aquela receita francesa feita em camadas com bolacha ou biscoitos, natas e fruta.

Existem várias receitas já diferentes da original. Com várias frutas, com iogurte, e em vez do biscoito granola.

Foram os Americanos que começaram a usar o Parfait ao pequeno almoço e não em sobremesa como os Franceses. E daí utilizarem mais o iogurte e a granola.

Com a necessidade de reduzir açucares na nossa alimentação, esta sobremesa com algumas alterações é perfeita, tal como o seu nome indica.

Hoje resolvi fazer um Parfait com puré de maça, em vez de fruta fresca, com iogurte em vez de natas ou creme e com um crumble de granola em vez de granola normal.

Resultado, perfeito!

Espero que gostem.

Parfait de Puré de maçã com Crumble de granola

Ingredientes:

4 maças

canela q.b.

2 chávenas de iogurte grego natural

Para o Crumble:

1 chávena de granola

¼ de chávena de farinha de amêndoa

2 c. de sopa de óleo de coco

2 c. de sopa de xaropa de ácer

1 pitada de sal

Preparação:

Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e coza-as no micro-ondas na potencia alta, durante 10 minutos. Mas depende do tipo das maçãs e se estão mais maduras ou não.

Retire do micro-ondas, salpique com canela, bata numa bimby ou em outro processador, deixe arrefecer.

Faça o crumble, numa taça junte todos os ingredientes, misture-os bem. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos.

Deixe arrefecer. Monte o parfait.

Em frascos ou copos, coloque o puré de maçã, depois o crumble, depois o iogurte e finalize com mais crumble.

Leve ao frio, e sirva.

Bom Apetite.