Bolachas (Cookies) de Aveia

Há bolachas que pela sua receita são húmidas e macias. Mas nada há de melhor do que uma bolacha bem crocante a desfazer-se na boca.

Os chamados “cookies”, são o exemplo disso. Essa crocância é-nos dada pela manteiga que as cookies têm de levar. Mas há mais segredos para além da manteiga.

Bata bem o açúcar com a manteiga até ver bolhas. Quando adiciona o ovo a massa parece que quer talhar. Bata novamente muito bem, até estar bem incorporado. Depois adicione os sólidos e envolva bem.

Depois de moldadas, leve as bolachas ao frio, pelo menos uma hora.

Utilize sempre o sal. Amplifica o sabor.

Se usar manteiga os cookies ficam mais duros, se utilizar óleo eles ficam mais moles.

Espero que gostem.

Bolachas (Cookies) de Aveia

Ingredientes:

100 ml de óleo de noz, ou 100 gr de manteiga amolecida

100 gr de açúcar amarelo

80 gr de farinha para bolos

1 c. de chá de fermento

½ c, de chá de bicarbonato

1 ovo

1 c. de chá de baunilha

1 c. de café de farinha de amido (Maizena)

1 c. de café de sal fino

100 gr de flocos de aveia

Nozes, chocolate, sementes de sésamo, sultanas, q.b. e a gosto.

Preparação:

Bata o óleo, ou a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo e bata novamente até estar tudo bem ligado. Adicione a baunilha e envolva. Depois adicione todos os ingredientes sólidos de uma só vez e com uma espátula envolva bem.

Agora pode colocar um ingrediente ou dois a gosto na massa. Ou separe a massa em duas e adicione um ingrediente, grosseiramente picado, a gosto em cada parte da massa, ficando assim com bolachas com 2 sabores.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com uma colher de gelado faça bolas e coloque-as no tabuleiro separadas, pois estas bolachas achatam e crescem. Leve ao frigorifico pelo menos uma hora.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 12 a 15 minutos. Retire e deixe-as arrefecer sobre uma grade.

Sirva-as com um chá bem quentinho. As restantes guarde-as num frasco hermético. Isto é se sobrarem…

Bom Apetite.