Pudim de Brócolos

Gosto de pudins. Geralmente são doces. Mas este, que vos mostro hoje é salgado.

Fica entre um soufflé e um pudim. Melhor ainda, pois não temos de nos preocupar com a delicadeza de um soufflé, mas a sua textura no final é muito idêntica. E assim este pudim não deixa a cozinheira ficar mal.

Um belíssimo acompanhamento de carne, ou bom prato vegetariano, vocês escolhem.

Espero que gostem.

Pudim de brócolos

Ingredientes para 4 pessoas

Para a massa do pudim

3 ovos

½ chávena de azeite

2 chávenas de leite

1 chávena de farinha Maizena

½ chávena de farinha

1 c. de sopa de fermento

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Noz moscada q.b.

Para o Recheio:

2 brócolos grandes

2 c. de infusão de azeite e alho

1 cebola grande

1 chávena de azeitonas sem caroço

1 ramo de salsa

1 ramo de coentros

2 c. de queijo parmesão

Preparação

Numa Bimby ou noutro processador bata todos os ingredientes referentes á massa e reserve.

Coza os brócolos, escorra-os e reserve.

Numa frigideira, leve a cebola e a infusão de azeite a refogar.

Junte os brócolos picados ao preparado, assim como a salsa e os coentros. Envolva bem.

Junte as azeitonas e retifique os temperos.

Junte os brócolos à massa, e junte o queijo parmesão ralado.

Unte uma forma com manteiga polvilhada com farinha, e leve ao forno pré aquecido a 180 º durante 1 hora, mas confira com o palito.

Bom Apetite.

Dica: eu gosto mais de fazer pudins individuais, mas numa forma grande também fica bonito para ir á mesa.