Croquetes de Alheira com Maçã Verde
Os portugueses adoram petiscos e salgados, e os croquetes estão entre os seus favoritos. Sejam de carne, os clássicos, vegetarianos, de atum e tantos outros, a variedade é enorme. Nos últimos tempos, surgiu uma versão que combina tradição e inovação. Os croquetes de alheira, uma homenagem a este enchido tão típico da nossa gastronomia.
E, claro, ninguém come croquetes sem um bom molho! Mostarda e maionese são as escolhas tradicionais, mas hoje decidi experimentar algo diferente. Um toque asiático. Acompanhei os croquetes de alheira com o molho Sweet Chili da Go-Tan, um equilíbrio perfeito entre o agridoce e o picante. O resultado? Uma combinação surpreendente e deliciosa, onde a tradição portuguesa encontra os sabores exóticos da Ásia.
Espero que gostem.
Croquetes de Alheira com Maçã Verde
Ingredientes:
3 alheiras a gosto, usei de caça
1 cebola branca
1 maçã Granny Smith
1 c. de sopa de azeite
Sal q.b.
2 ovos
Pão ralado q.b.
Farinha q.b.
Salsa
Molho para servir a gosto
Preparação:
Retire a pele ás alheiras e esmague-as grosseiramente com um garfo. Numa frigideira junte o azeite e a cebola picada e deixe-a fritar ligeiramente. Adicione as alheiras e depois a maçã ralada. Envolva e deixe cozinhar. Junte a salsa picada, envolva novamente. Retifique temperos. Deixe arrefecer.
Com as mãos enfarinhadas, faça bolas mais ou menos do tamanho das de golfe. Leve ao frio 30 minutos.
Passe as bolas por farinha, depois pelos ovos previamente batidos e depois pelo pão ralado.
Frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.
Sirva os croquetes mornos, com um molho a gosto.
Bom Apetite.
