Alheira no Forno com Grelos e Esmagada de batata

Já aqui fiz uma receita de alheira, pode ver aqui. Receita tradicional, com uma alteração dos tempos, em vez de frita foi assada no forno.

Mas vi a mesma receita num programa do chef Henrique Sá Pessoa, e o que me chamou a atenção foi a apresentação. Adoro pratos bem empratados e com boa apresentação.  Para mim primeiro são os olhos que “comem” e só depois a degustação. A iguaria pode ser a melhor do Mundo, mas se não tiver bom aspecto e bom empratamento não lhe toco.

Assim resolvi fazer a receita, que é com alheira frita tendo alterado para assada. De resto tudo igual.

Espero que gostem

Alheira no Forno com Grelos e Esmagada de Batata

Preparação:

1 alheira, por pessoa

1 de ovo por pessoa

400 gr de batata

1 molho de grelos de nabo

3 dente de alhos

2 hastes de tomilho

1 c. de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer as batatas e os alhos, temperadas com sal e tomilho. Escorra e esmague as batatas, grosseiramente, com um fio de azeite.

Coloque as alheiras num tabuleiro, pique-as com um garfo, para não rebentarem, e leve-as ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos

Deixe arrefecer um pouco, retire a pele da alheira. Com as mãos faça uma bola e depois molde tipo hambúrguer. Se tiver um molde melhor.

Coza os grelos, escorra bem e depois saltei-os com o azeite.

Estrele ou escalfe os ovos.

Empratada com a ajuda de um aro de culinária. Faça camadas, primeiro a esmagada da batata, depois os grelos, depois a alheira e finalmente o ovo. Tempere o ovo com sal e pimenta.

Depois é só servir. E os olhos também “comem”...

Bom Apetite.