"Donuts" de Alheira, Maçã e Espinafres

“Donut, é um bolo pequeno em formato de rosca ou rodela, muito popular nos Estados Unidos, mas de origem incerta” (wikipédia).

A origem é incerta, pois já no médio Oriente havia rosquinhas de massa frita. Mas foram os emigrantes Holandeses que as levaram para a América, na forma de bolinhos fritos de massa leveda, com frutas secas e especiarias. O buraco haveria de aparecer mais tarde, quando o capitão Hanson Gregory, fez um buraco no meio da massa dos donuts, que a sua mãe fazia, para assim poupar na massa.

E ficaram assim, com um buraco no meio, mais tarde juntaram-se mais ovos, mais toppings e hoje são um ícone Americano.

Não vos trago uma receita de donuts tradicionais e doces, mas sim, uma entrada de alheira.

Inspirei-me no formato e resolvi desconstruir o tradicional folhado.

Espero que gostem.

“Donuts” de Alheira com Maçã e Espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:

1 alheira, usei de caça

1 embalagem de massa folhada rectangular

1 mão cheia de espinafres

1 maçã reineta madura

½ limão

sal q.b.

pimenta q.b.

tomilho q.b.

1 ovo

sementes de sésamo preto q.b.

Preparação:

Numa frigideira antiaderente coloque a alheira cortada aos pedaços e sem pele. Deixe fritar um pouco. Junte a maçã cortada em cubos e sem casca, deixe cozinhar mais um pouco, sem a mexer, para ir fazendo uma pasta. Junte os espinafres previamente lavados, envolva bem. Adicione sal, pimenta, sumo de ½ limão e umas folhas de tomilho. Envolva bem. Deixe arrefecer completamente.

Na bancada enfarinhada, corte a massa em quatro quadrados. Num dos lados, coloque o recheio ao longo da massa. Enrole só uma vez. A massa que sobrou, corte-a em tiras. Comece novamente a enrolar até ao fim. Veja o vídeo.

Junte as pontas fazendo uma rodela. Pincele com ovo previamente batido e coloque as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Salpique com sementes a gosto.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos, até os donuts estarem cozidos e bem dourados.

Sirva com uma salada verde.

Bom apetite.

Dica: Se não usar uma frigideira antiaderente, tem de colocar alguma gordura no fundo, azeite de preferência.