Canellones de Atum com Espinafres

Latas de Atum, acho que fazem parte da lista do supermercado de todos os Portugueses. As conservas já tiveram má fama e até algum preconceito, consideradas alimentos menos nobres. Hoje não é assim. Sabe-se que as conservas não retiram nenhuma propriedade aos alimentos que conservam e que são uma boa opção para a nossa dieta.

São versáteis, podemos fazer entradas, molhos, saladas e pratos principais, servem para um número infinito de pratos, bem saborosos e nutritivos.

Hoje trago-vos um parto principal, feito com atum em lata.

Espero que gostem.

Canelones de Atum com Espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:

1 embalagem de canelones

200 gr de espinafres

100 ml de creme fraîche

2 latas de atum em azeite

Sal q.b.

pimenta q.b.

1 c. de sopa de alhos em infusão de azeite, ou 2 dentes de alhos picados

2 ovos

Salsa

½ cebola

Pão ralado q.b.

½ chávena de azeitonas sem caroço

Preparação:

Comece por preparar os espinafres. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e acrescente os espinafres e os alhos. Deixe murchar e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe a escorrer e arrefecer.

Coza os ovos em água com sal. Deixe arrefecer descasque e corte-os aos quadradinhos.

Abra as latas de atum e deixe escorrer.

Envolva os espinafres salteados, com o atum, a cebola, a salsa, os ovos e as azeitonas. Tudo bem picado.

Misture o creme fraîche e envolva.

Entretanto faça o molho bechamel assim:

Leve ao lume um tacho com 4 colheres de sopa de manteiga. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixando cozer um pouco e vá juntando aos poucos e poucos 500 ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar aveludado. Tempere com noz moscada, raspa e sumo de um limão, sal e pimenta.

Encha os canelones com o recheio do atum, coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Vaze o molho bechamel, salpique com pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.