Peras Bêbedas com Vinho do Porto

As peras são frutos de inverno que encantam pelo sabor único. Sumarentas e deliciosas, elas podem ser aproveitadas numa variedade de receitas, tanto doces como salgadas. Hoje, porém, quero destacar uma combinação clássica que celebra uma das maiores riquezas agrícolas de Portugal: o Vinho do Porto, pois hoje é o dia Mundial do Vinho do Porto.

Este vinho, reconhecido mundialmente pelo seu sabor intenso e carácter único, tem uma história profundamente ligada à cidade do Porto e ao Douro. Foi no início do século XVIII que os ingleses descobriram o potencial deste néctar português. Durante os conflitos entre Inglaterra e França, o comércio de vinhos franceses tornou-se inviável, e os ingleses voltaram os olhos para Portugal, firmando uma aliança comercial sólida.

O Vinho do Porto ganhou destaque devido a uma descoberta acidental: ao adicionarem aguardente vínica ao vinho durante o transporte para preservar a sua qualidade, os comerciantes perceberam que ele adquiria um sabor especial e uma durabilidade muito maior. Com isso, iniciou-se a produção deste vinho emblemático, que rapidamente conquistou mercados internacionais.

A influência inglesa foi tão marcante que, até hoje, algumas das casas mais tradicionais do Vinho do Porto ainda têm o nome de famílias inglesas. Eles não apenas ajudaram a aumentar a produção como o seu comércio, mas também desenvolveram a identidade para a construção da cultura do vinho, fazendo do Porto um ponto de referência global para os amantes desta bebida.

Inspirada nesta herança, trago hoje uma receita tradicional e reconfortante: peras com Vinho do Porto, as peras bêbedas. Esta versão, fiel à tradição, é feita exclusivamente com Vinho do Porto e especiarias, resultando numa sobremesa rica e aromática.

Agora, sempre que saborearem peras bêbedas ou uma taça de Vinho do Porto, lembrem-se da história e da cultura que cada gole carrega.

Espero que gostem

Peras Bêbedas com Vinho do Porto

Ingredientes:

3 peras rocha

3 chávenas de vinho do porto

2 estrelas de anis

1 folha de louro

1 haste de tomilho

3 vagens de cardamomo

2 chávenas de açúcar

2 paus de canela

Amêndoas lascadas, para decorar

Preparação:

Num tacho coloque o vinho com as especiarias a aquecer.

Descasque as peras, deixe o pedúnculo e coloque-as no vinho. Deixe cozer as peras, mas deixe-as firmes.

Deixe as peras no vinho durante a noite.

Retire as peras do vinho, coloque o tacho ao lume e deixe o vinho apurar e reduzir até ficar enxaropado.

Sirva as peras regadas com o xarope, salpique com amêndoas lascadas e se gostar com gelado, natas ou iogurte.

Bom Apetite