Bola Salgada com Ovos Cozidos e Tomate Seco

Faço esta receita há quase 40 anos, é uma receita bem velhinha que encontrei na altura numa Tele-culinária de 1982. Ano em que me casei e que comecei a cozinhar. Na altura havia, poucos programas de culinária na televisão, não havia internet, poucos livros de culinária. Mas havia algumas revistas, e a do chef António Silva, era a nossa salvação.

Fui colecionando durante muito tempo todas as revistas que saiam, e foi nestas revistas que encontrei algumas receitas que ficaram para sempre cá em casa.

Esta receita de bola salgada, ficou um clássico cá em casa, para as festas de aniversário, em almoços ou jantares volantes, para levar para a praia e pic-nics.

Ao longo destes anos, fiz algumas alterações, mas nada que altere a sua essência. Hoje lembrei-me dela, talvez porque a vontade de comer ao ar livre é grande.

Espero que gostem.

Bola Salgada de Ovos Cozidos e Tomate seco

Ingredientes:

3 ovos cozidos

3 ovos

1 chávena de farinha

1 c. de chá de fermento

½ chávena de óleo, usei de grainha de uva

1 chávena de leite

200 gr de fiambre

1 cebola pequena

½ chávena de queijo ralado, gruyère ou outro a gosto

50 gr de azeitonas pretas, sem caroço

Salsa q.b.

4 tomates secos hidratados em azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Preparação:

Comece por cozer os 3 ovos. Descasque-os, pique-os grosseiramente com uma faca e reserve.

Pique grosseiramente, a cebola, a salsa, o tomate, o fiambre e as azeitonas.

Numa taça bata os ovos até ficarem bem homogéneos. Junte o óleo e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo sempre. De seguida junte as azeitonas, o tomate, o queijo, a salsa, o fiambre, o sal, a pimenta e a noz moscada.

Envolva bem. adicione os ovos cozidos e mexa levemente. Junte o leite e por fim o fermento, envolva bem.

Unte e enfarinhe, uma forma de bolo inglês. Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 40 a 50 minutos, mas confira sempre com o palito.

Desenforme, deixe arrefecer e sirva morna ou fria.

Bom Apetite.

Dica: Atenção ao sal, pois o fiambre, o tomate e as azeitonas já têm sal.