Suspiros com Creme de Castanhas
Aqui está a minha última sobremesa deste ano. Nasce de sobras doces do Natal — pavlova esquecida, suspiros que ficaram — ou, para quem prefere, de um suspiro feito de raiz, com tempo e cuidado. É uma sobremesa delicada, pensada para a grande noite: a passagem de ano, quando a mesa se enche de promessas, copos erguem-se em brindes e o tempo parece abrandar por instantes.
Na viragem do ano não se pede complicação, pede-se encanto. Algo simples, bonito, que faça sorrir antes da meia-noite e aconchegue depois. Esta sobremesa é isso mesmo: camadas suaves, contraste de texturas, um doce que não pesa e que ilumina a mesa como pequenas faíscas. Porque às vezes é na simplicidade, feita de sobras, memórias e gestos leves, que mora a verdadeira festa.
Espero que gostem.
Suspiros com Creme de Castanhas
4 pessoas • Dificuldade fácil • Preparação: 20 minutos
Ingredientes:
• Suspiros de compra ou sobras de pavlova
• 200 ml de natas para bater bem frias
• 150 g de creme de castanha (de compra), comprei no Lidl
• 1 a 2 colheres de sopa de açúcar em pó (a gosto)
• Grãos de romã
• Groselhas frescas
PREPARAÇÃO
Esmague grosseiramente os suspiros ou a pavlova com as mãos, sem os reduzir a pó. Interessa manter pedaços irregulares, pequenos fragmentos doces que estalam suavemente na boca. Reserve.
Bata as natas bem frias até começarem a ganhar volume. Junte o açúcar em pó e continue a bater até ficarem firmes, mas ainda sedosas.
Incorpore o creme de castanha às natas, envolvendo com delicadeza, até obter um creme homogéneo, aveludado e de cor quente.
Leve ao frio até à hora de servir.
Em copos ou taças transparentes, comece a montagem: uma camada de suspiros, seguida de uma generosa camada de creme. Repita as camadas até preencher o recipiente, terminando com o creme no topo.
Decore com bagos de romã e algumas groselhas, que trazem acidez, frescura e brilho.
Bom Apetite.
