Bundt de Limão e Mirtilos

Sexta feira dia de bolo. E hoje tinha dois amores: Uma forma bundt nova e pronta a utilizar e uma cesta cheia de limões biológicos.

A escolha não foi difícil. Usar os dois.

E aqui está um bolo bundt de limão e mirtilos

Espero que gostem

Bundt de Limão e Mirtilos

Ingredientes:

2 ½ chávenas de farinha

1 chávena de açúcar mascavado

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de mirtilos congelados

1 chávena de manteiga sem sal

1 chávena de iogurte natural grego

1 chávena de natas

1 c. de chá de extracto de baunilha

2 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

5 ovos

Açúcar de pasteleiro para polvilhar

Raspa de 1 limão grande

Preparação:

Comece por preparar a forma, se for uma bundt borrife com óleo, coloque na bancada papel de cozinha e volte a forma de cabeça para baixo, para deixar escorrer o excesso do óleo. Se for uma forma normal unte com manteiga e polvilhe com farinha.

Pré aqueça o forno a 175º.

Numa taça junte a farinha e o fermento e envolva com os dedos.

Na batedeira junte a manteiga e os açucares e bata na velocidade máxima, até ter um creme macio. Junte os ovos, um a um, sempre a bater na velocidade máxima, até obter um creme macio e fofo. Adicione a baunilha e o sal e bata.

Reduza a velocidade da batedeira para média e junte a farinha entre três adições, sempre a bater, alternado com as natas e o iogurte.

Junte a raspa do limão e envolva.

Numa taça coloque os mirtilos e junte 1 colher de farinha, envolva. Junte-os á massa e envolva delicadamente.

Leve ao forno durante uma hora, mas experimente sempre o palito, no meio do bolo.

Retire do forno, deixe arrefecer na forma cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grelha. Depois de frio se quiser polvilhe com açúcar de pasteleiro.

Bom Apetite.

Dica: Muitas seguidoras me dizem que quando colocam os frutos nos bolos estes vão todos para o fundo da forma. Para além de os envolver em farinha, use-os congelados.

Que foi o caso destes mirtilos congelados na época.