Sablés Bretons com Pistácios
Originários da região da Bretanha, no noroeste francês, os Sablés Bretons são clássicos biscoitos de manteiga conhecidos pela sua textura delicada, amanteigada e ligeiramente arenosa, daí o nome “sablé”, que significa “arenoso” em francês. São um verdadeiro símbolo da pastelaria francesa tradicional, muitas vezes servidos em ocasiões especiais ou simplesmente como um mimo ao longo do dia.
Nesta versão, acrescentei pistácios crocantes, que trazem um contraste delicioso de textura e sabor, elevando o biscoito a outro nível. A combinação da manteiga rica com o toque levemente tostado dos pistácios transforma estes pequenos discos dourados em verdadeiras jóias.
E há algo de mágico em saborear um sablé ainda ligeiramente morno, acompanhado por um café acabado de fazer. A imagem da cafeteira a deitar lentamente o café na chávena, o aroma a espalhar-se pelo ambiente, e o primeiro crocante de um biscoito bem feito... é pura poesia para os sentidos.
Perfeitos para uma pausa tranquila, um lanche com amigos ou para oferecer como presente, estes sablés com pistácios são mais do que um biscoito, são uma experiência.
Espero que gostem.
SABLÉS BRETONS COM PISTÁCIOS
✨ Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
120 g de manteiga bem macia
80 g de açúcar
2 gemas de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
50 g de pistácios
🍪Preparação:
Prepare o creme base:
Numa tigela, bata a manteiga macia com o açúcar e o extrato de baunilha até formar um creme claro e fofo.Incorpore as gemas:
Adicione as gemas de ovo e misture bem até obter uma massa homogênea.Adicione a farinha e os pistácios:
Acrescente a farinha e amasse até formar uma bola. Abra levemente a massa, distribua os pistácios sobre ela, dobre e amasse novamente para que fiquem bem incorporados. Faça uma bola e leve ao frigorifico para enrijar um pouco.Abra a massa e corte os biscoitos:
Com um rolo, abra a massa até cerca de 5 mm de espessura. Corte em círculos usando um cortador de biscoitos.Asse os sablés:
Disponha os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C durante 12 minutos, ou até dourarem levemente.Arrefeça completamente:
Deixe os sablés arrefecerem por completo antes de servir ou guardar.
Bom apetite.
