Pão de Espelta e Sementes

Fazer mais vezes pão em casa, é um dos meus objectivos para este ano.

Nem sempre é fácil, fazer pão requer tempo e paciência e nem sempre temos estas duas coisas.

Mas gosto de pão. Nunca o como ás refeições, raramente ao pequeno almoço, mas gosto de lanches, uma boa fatia de pão com queijo ou com uma boa compota faz um lanche delicioso.

E como gosto de saber que pão como, gosto de o fazer em casa, mas nem sempre consigo

Vi esta receita da Joana Roque, e achei que não era uma receita difícil, não exigindo muito tempo. Assim que tive oportunidade experimentei, adaptando alguns ingredientes. Gostei imenso.

Não é um pão denso feito como massa mãe, mas é um pão que nos deixa saciados e reconfortados.

Espero que gostem.

Pão de Espelta e Sementes

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo biológica

250 gr de farinha de espelta biológica

2 colheres de sobremesa de sementes de sésamo

1 c. de sobremesa de sementes de girassol

flor de sal q.b

7 gr de levedura seca

500 ml de água tépida

Preparação:

Numa taça grande coloque as farinhas, as sementes, a levedura e o sal e misture com a colher de pau. Adicione a água e misture novamente com a colher até tudo estar envolvido. (Não é para amassar, é só mesmo para misturar. A mistura fica meia líquida: é mesmo assim!)

Tape com um pano ou película aderente e deixe levedar no mínimo 1 hora e no máximo até 24 horas. Eu deixei a levedar uma hora e meia.

Ligue depois o forno a 220ºC e lá dentro coloque o tacho de barro, ou de ferro, foi o que usei,

sempre com tampa, para aquecer ao mesmo tempo que o forno aquece. Quando o forno estiver na temperatura desejada, retire cuidadosamente o recipiente do forno e polvilhe o fundo com um pouco de farinha. Verta a massa para dentro do recipiente que estiver a utilizar e polvilhe com um pouco mais de farinha. Tape com a tampa e coloque no forno deixando cozinhar cerca de 45 minutos, sempre tapado. Ao fim desse tempo pode retirar a tampa e deixar estar mais uns 5 minutos, se quiser uma crosta mais dourada. Eu deixei 10 minutos.Retire depois do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. Evite cortar ainda quente.

Bom Apetite.