Bolo de Laranja e Cardamomo

Quando o pomar e amigos me dão laranjas, faço bolos. É o tempo delas, que agora já começam a ficar doces e sumarentas.

Assim como este bolo que fica húmido e macio, com sabores cítricos, acentuado pelo cardamomo.

O cardamomo é considerado a rainha das especiarias, e porquê? Pelo seu sabor. Se nos perguntarem qual o seu sabor, ficamos sem saber o que dizer, mas, no entanto, sabemos que tem um sabor complexo, doce e forte e serve tanto para pratos salgados como para doces. É a terceira especiaria mais cara do Mundo, ficando só atrás da baunilha e do açafrão. É uma vagem da família do gengibre sendo oriundo da Índia.

Hoje resolvi acrescentar aos sabores cítricos da laranja o cardamomo e o resultado foi maravilhoso.

Espero que gostem.

Bolo de Laranja com Cardamomo

Ingredientes:

3 chávenas de farinha T55

½ chávena de leite

200 gr de manteiga

1 laranja

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de café de sal

6 vagens de cardamomo

1 ½ chávena de açúcar

4 ovos L

1 c. de chá de extracto de baunilha

Para o glacê:

1 chávena de açúcar em pó

2 c. de sopa de sumo de laranja

1 c. de sopa de raspas

Preparação:

Misture numa taça o leite e o sumo da laranja. Noutra taça misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as sementes do cardamomo.

Numa batedeira bata a manteiga com o açúcar e com as raspas da laranja, mais ou menos três minutos.

Junte os ovos, um a um sempre bater e depois junte a baunilha. Adicione a farinha por três vezes, alternadamente com o leite.

Vaze para uma forma, ou de bolo inglês, ou com buraco. Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos. Mas confira sempre com o palito.

Faça o glacê, misture todos os ingredientes, envolva bem.

Deixe arrefecer na forma 10 minutos. Desenforme e cubra com o glacê.

Bom Apetite.