Queques de Cenoura e Laranja

Queques, muffins, cupcakes, afinal são diferentes ou são todos iguais? Há ligeiras diferenças, mas no final todos são pequenos bolinhos, simples ou bem decorados com os quais nos deliciamos.

O queque é nosso bolinho muito simples que deriva da palavra inglesa cake, e normalmente para além da massa não se lhe acrescenta mais nenhum ingrediente.

Já os muffins, de origem inglesa, derivam da palavra moffin, adaptado da palavra francesa, moufflet que significa pão suave. Aos muffins os ingleses acrescentam chocolate, nozes, passas entre outros. Os cupcakes, são de origem americana e a sua confecção deriva dos outros dois, pois aqui faz-se como um bolo, e depois a massa é colocada nas mesmas formas. Mas o que os distingue são as suas decorações. Os americanos decoram-nos como ninguém e fazem-se cupcakes com todos os sabores.

Hoje aqui na minha cozinha fiz uns queques ou muffins de cenoura e laranja.  Ficaram deliciosos.

Espero que gostem.

Queques de Cenoura e Laranja, dá 15 unidades

Ingredientes:

3 ovos

½ chávena de óleo, usei de grainha de uva

½ chávena de sumo de laranja

½ chávena de açúcar mascavado

½ chávena de mel

1 pitada de sal

2 chávenas de farinha

1 c. de chá de extracto de baunilha

2 cenouras médias, raladas

2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de canela

Raspa de 1 laranja

½ chávena de nozes picadas

Preparação:

Comece por ralar as cenouras, e fazer o sumo da laranja.

Numa batedeira coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o mel e a baunilha e bata até ter um creme homogéneo.

Junte as cenouras raladas, a farinha, o sumo e raspa das laranjas, o bicarbonato, o sal e a canela. Envolva bem. Por fim junte as nozes picadas e envolva com uma espátula.

Forre as formas de queques com formas de papel. Em cada uma coloque uma colher de gelado de massa e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25 a 30 minutos, mas confira com o palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e delicie-se.

Bom Apetite.