Arroz Agulha de Bochechas de Bacalhau

O arroz de bochechas de bacalhau é uma celebração da simplicidade e de sabor. As bochechas de bacalhau, muitas vezes esquecidas, são uma verdadeira iguaria. Macias, suculentas e repletas de um sabor delicado que se destaca. Quando combinadas com o arroz agulha, este do arroz oriente,  absorvem os temperos e criam um arroz caldoso, rico e reconfortante. Os coentros frescos entram na receita para equilibrar os sabores, trazendo frescura e aroma. O resultado? Um prato que honra a tradição, transforma ingredientes pouco usados ​​em protagonistas e lembra-nos o poder de uma cozinha simples, mas cheia de alma.

Espero que gostem.

Arroz Agulha de Bochechas de Bacalhau

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 tomate maduro

500g de bochechas de bacalhau, congeladas e demolhadas

½ copo de vinho branco

½ malagueta

1 chávena de arroz agulha, usei do arroz Oriente

1 chávena de camarões limpos

3 chávenas de água fervente

Sal q.b.

Coentros

Azeite q.b.

½ pimento encarnado

Preparação:

Num tacho aqueça um generoso fio de azeite e refogue a cebola previamente picada, deixe alourar.

Depois junte a folha de louro, os alhos picados, a malagueta picada, o tomate sem pele e cortado em cubos, também o pimento picado e os talos dos coentros picados.

Deixe cozinhar bem. Junte o arroz, deixe cozinhar um pouco. Acrescente o vinho. Deixe o álcool evaporar, tempere com sal e junte a água. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando 10 minutos. Junte as bochechas escorridas e os camarões, tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 a 7 minutos.

Apague o lume, junte os coentros picados, retifique os temperos e sirva de imediato.

Bom Apetite.