Bolo de Limão, Azeite e Queijo Quark
O azeite e a azeitona, são mais do que um alimento da cultura mediterrânea.
O azeite para além de ser empregue na alimentação era também usado para ungir os nobres durante milénios.
O ramo da oliveira servia para fazer as coroas dos atletas e era um símbolo de vitória,
na Grécia e Roma antigas.
Homero chamou ao azeite “ouro líquido” de tão importante era naquela época.
Por cá o azeite e a azeitona, estão ligados á nossa cultura, á nossa gastronomia e á nossa história.
Cada vez mais usamos o “ouro líquido”, não só em receita salgadas, as mais usuais, mas também em receitas doces.
Hoje fazemos mousse de chocolate, biscoitos, gelados e bolos.
Foi o que fiz hoje. Um delicioso bolo de limão, com azeite e queijo Quark, este dos queijos santiago.
Uma delícia.
Espero que gostem.
Bolo de Limão e Queijo Quark com Azeite
Ingredientes:
225g de farinha T55
2 c. de chá de fermento
200g de açúcar
1 c. de chá de extracto baunilha
1 embalagem de queijo quark, usei dos queijos santiago
3 ovos L
Raspa de um limão
125 ml de bom azeite
1 pitada de sal
Preparação:
Peneire os ingredientes secos. Bata o Quark com as gemas, as raspas do limão, a baunilha e o azeite.
Junte à farinha e envolva bem.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione as claras á massa, envolva bem, mas delicadamente.
Ponha a massa numa forma de bolo inglês, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 a 55 minutos. Mas confira sempre com o palito.
Retire do forno, deixe descansar 2 a 3 minutos, desenforme e deixe arrefecer numa grade.
Sirva com um chá a gosto.
Bom Apetite.
