Salada de Abóbora Assada

Abóbora, uma hortícola deliciosa e indispensável nas nossas hortas rurais ou urbanas. Nas hortas urbanas terão de ser variedades mais pequenas podendo ser encaminhadas para latadas.

Ricas em vitamina A, cálcio e fosforo, só podem fazer bem á saúde.

Para além disso é um alimento pouco calórico (é um mito dizer-se que ela engorda).

Alimento muito versátil para culinária, permite fazer doces, compotas, bolos e pudins maravilhosos, que em devido tempo irei postar aqui.

Fazem-se também sopas, estufados e um não mais acabar de soluções.

Esta é a minha sugestão para utilizar a abóbora de uma maneira rápida e saudável para o seu jantar

Espero que gostem.

Salada de Abóbora Assada com Lentilhas

Ingredientes para a abóbora assada:
550g de abóbora manteiga cortada em cubos (1 abóbora pequena)
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 haste de alecrim


1. Colocar a abóbora num tabuleiro de forno. Adicionar o alecrim. Regar com o vinagre balsâmico e com o azeite.

2. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos.


Ingredientes para a salada:
abóbora manteiga assada
500g de lentilhas cozidas
1 cebola roxa picada
100g de queijo feta cortado em cubos
2 queijos frescos pequenos cortados
folhas de alface
sal q.b.
azeite e vinagre q.b.


1. Juntar os ingredientes numa taça. Temperar com sal, azeite e vinagre a gosto.


A abóbora assada com o vinagre balsâmico e o alecrim dão um toque muito especial a esta salada, que ficou deliciosa. Se quiserem façam como eu, sirvam com uma boa cama de folhas de alface ou de outras verduras cruas a gosto.

Bom Apetite