Mousse de Framboesas

Framboesas. Sabia que estas pequenas bagas vermelhas ou brancas são da família das rosáceas, a mesma das rosas? Diferentes no formato e na cor, têm muitos oxidantes e vitaminas, com um aroma e sabor apreciado por muitos.

São originárias da Ásia, onde existem mais de 200 variedades. De seu nome rubus idaeus, pois na antiguidade no monte Ida na Turquia, havia as de melhor qualidade.

De fácil propagação, começaram a ser cultivadas na Europa no século XVI e passaram a ser utilizadas em receitas doces e salgadas.

Hoje fiz uma sobremesa para potenciar o seu sabor.

Espero que gostem

Mousse de Framboesas

Ingredientes:

300 gr de framboesas frescas

125 gr de açúcar fino

3 ovos

200 gr de natas

4 folhas de gelatina

Preparação:

Numa Bimby ou em outro processador bata bem as framboesas. Coe por um passador fino. Reserve.

Demolhe em água fria as folhas de gelatina.

Numa batedeira bata na velocidade máxima as gemas e o açúcar até os ovos dobrarem de volume e a massa ficar fofa. Junte a gelatina demolhada e dissolvida num pouco de água quente. Envolva bem. Reserve

Depois na mesma batedeira bata as claras em castelo, envolva na massa dos ovos e do açúcar. Bata as natas. Ás natas envolva as framboesas coadas, e a massa dos ovos. Envolva com uma espátula.

Coloque em taças, ou numa taça grande e leve ao frio até solidificar.

Sirva fria decorada com framboesas e um raminho de hortelã.

Bom Apetite.