Salmão no Forno com Pesto Caseiro
O Manjericão está em pleno crescimento e é com ele mais tenrinho que gosto de o utilizar.
É nativo da Índia, onde é cultivado quase como planta sagrada.
O Manjericão pode ser adicionado a saladas, sopas, pratos italianos, peixe e frutos do mar. Deve ser acrescentado no final do cozimento.
Delicioso em combinações com tomate fresco e queijo fresco ou mozarela. Também conhecido como Basílico, é a erva aromática de excelência para a aromatização de pizzas, molhos (Pesto, base de tomate) e massas.
Hoje vou trazer salmão com pesto caseiro
Espero que gostem.
Receita de salmão no forno com Pesto.
2 postas de salmão (selvagem)
2 colheres de alcaparras
2 colheres de tomate cherry (facultativo)
Raspa e sumo de 1 limão
Raspa e sumo de 1 laranja
Sal e pimenta q.b.
3 colheres de Pesto (caseiro)
Preparação:
Coloque as postas de salmão num tabuleiro, junte os sumos e as raspas do limão e laranja.
Tempere com sal e pimenta e reserve pelo menos 1 hora.
Barre as postas do salmão com o Pesto, ponha por cima as alcaparras e os tomates.
Leve ao forno 200º durante 15”.
Receita do Pesto:
2 colheres de folhas de manjericão
2 dentes de alho
1 chávena de azeite
1 chávena de amêndoas, ou pinhões ou de cajus
½ chávena de queijo parmesão
Sal e pimenta q.b.
Ponha tudo num robot de cozinha e bata
E tem um saboroso e fresco Pesto.
Dica:
Faça mais quantidade coloque em cuvetes e congele, quando quiser utilizar é só descongelar.
Bom Apetite.
