Salada de Orzo com Bacalhau e Chouriço

Nem só de rabanadas e bolo rei vive o natal. Nos dias seguintes também é preciso pensar nas refeições, e muitas vezes é difícil a selecção por tantas sobras a encherem o frigorifico.

O bacalhau é um deles, sobra sempre. O que faz com ele? Roupa velha? É o mais tradicional.

Hoje trago-vos uma sugestão para as sobras de bacalhau cozido ou confitado.

Juntamente, com chouriço, pimentos e claro, massa, pequena, como o orzo ou a pevide.

E assim temos uma salada quente bem apetitosa e colorida. Também pode fazer esta salada com bacalhau cru, mas hoje estamos a falar das sobras do natal.

Espero que gostem.

Salada de Orzo com Bacalhau e Chouriço

Ingredientes:

250g de orzo, ou pevide

250g de bacalhau cozido ou confitado, também pode ser cru

200g de chouriço de carne de boa qualidade

½ pimento encarnado, assado

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de paprika fumada

Salsa q.b.

1 limão, só o sumo

5 c. de sopa de azeite + 2 c. de sopa para os pimentos

1 dente de alho, picado

Preparação:

Coza o orzo, com água e sal, durante 5 a 7 minutos. Reserve e guarde a água.

Num tabuleiro ponha o pimento com sal, pimenta, o alho picado e as duas colheres de azeite. Leve ao forno a 200º, durante meia hora. Reserve.

Numa frigideira grande ponha o azeite, junte o chouriço sem pele e picado grosseiramente. Deixe fritar um pouco, até o chouriço libertar um pouco da sua gordura. Adicione o bacalhau desfiado e deixe fritar juntamente com o chouriço 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, junte o pimento cortado aos bocadinhos. Envolva. Adicione o orzo, junte um pouco da água da cozedura, envolva bem. Tempere com a paprika. Esprema o sumo do limão e a salsa picada.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.