Biscoitos de Leite Evaporado com Pistácios e Cajus

Sabe distinguir bem o leite evaporado do condensado? Têm nomes parecidos e normalmente estão juntos nas prateleiras dos supermercados.

Os dois são feitos à base de leite, mas com confeções diferentes, basta um levar açúcar e o outro não.

Hoje falamos do leite evaporado. Chama-se assim, porque no processo, a água do leite é reduzida até 60%, ficando um líquido com uma textura diferente para determinadas receitas.

Há quem o use em receitas salgadas, como molhos. Gosto de o usar em receitas doces, como gelados, bolos e bolachas.

Como as que vos trago hoje. Biscoitos de leite evaporado com pistácios e cajus.

Espero que gostem.

Biscoitos com Leite Evaporado

Ingredientes:

1 ½ chávena de farinha T55

1 c. de chá de fermento

½ chávena de manteiga à temperatura ambiente

½ chávena de açúcar em pó

3 fios de açafrão, opcional

1 c. de chá de cardamomo em pó

80ml de leite evaporado

1 pitada de sal

½ chávena de pistácios e cajus picados + para decorar

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Peneire a farinha, o fermento, o cardamomo e o sal. Junte tudo á massa da manteiga e envolva. Junte os fios de açafrão e comece a deitar o leite e vá batendo, até ter uma massa consistente. Junte os frutos secos, envolva.

Amasse a massa e faça um rolo. Leve ao frio 15 minutos.

Faça bolas, pressione um pouco ao meio e coloque os frutos picados.

Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.