Tarte de Ameixas e Amêndoas
O verão é uma explosão de cor, de sabor e de variedade. Em cada mês aparecem nas nossas mesas frutas e vegetais diferentes, com cores e sabores singulares.
Acabam as cerejas e os alperces, bem-vindas as ameixas!
Gosto delas, de todas as variedades.
As ameixas, suculentas, a musa das frutas. Tão antigas como o período neolítico, pois arqueólogos encontraram caroços de ameixas que datam desse período.
São consumidas há muito tempo e estão ligadas á boa sorte na China, consideradas sagradas nos Balcãs e até dançam ballet, no clássico “quebra-nozes” – de onde faz parte https://web.whatsapp.com/a “Fada Ameixa”. A regente do Reino dos Doces que representa a doçura, a magia e a celebração.
Hoje existem mais de 2.000 variedades de ameixas. E são consumidas em todo o mundo. Crê-se que são originárias do Cáucaso, mas muitos cientistas divergem, pois, as ameixas silvestres floresceram tanto no novo como no velho Mundo.
Aqui no meu pomar também as há e agora são as encarnadas escuras a aparecerem primeiro.
Não resisti a fazer uma tarte com elas, com recheio de amêndoa.
Espero que gostem
Tarte de Ameixas e Amêndoas
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
Ameixas pequenas
3 c. de sopa de açúcar em pó
3 ovos L
200 ml de natas
6 c. de sopa de farinha de amêndoa
½ chávena de amêndoas em lascas
1 c. de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 c. de sopa de sumo de limão
Açúcar em pó, para polvilhar
Preparação:
Lave e descaroce as ameixas, corte-as ao meio. Numa taça bata com uma vara de arames, os ovos com as natas e o extrato de baunilha. Adicione a farinha de amêndoa, o açúcar, o sumo de limão e a pitada de sal.
Mexa bem para ter uma massa homogénea.
Abra a massa, coloque-a numa tarteira forrada com o papel vegetal da própria embalagem. Pique a massa quebrada com um garfo, vaze a massa de amêndoa, adicione as amêndoas em lascas e depois disponha as metades das ameixas com o cortado para baixo.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer. Retire o papel com cuidado, polvilhe com o açúcar em pó. Sirva morna.
Bom Apetite.
