Cuscuz com Milho

Cá em casa comemos pouca massa e arroz, mas de vez enquanto dá-me uma vontade enorme de os comer.

Tento optar mais pela quinoa ou mesmo pelos cuscuz e faço-os muitas vezes.

E por isso tenho de ir variando os ingredientes, para não ter a sensação que estamos sempre a comer do mesmo.

Hoje vou fazer cuscuz com milho entre outras coisas, pois é o dia sem carne nem peixe.

Espero que gostem.

Cuscuz com milho

Ingredientes 4 pessoas

1 chávena de cuscuz

2 maçarocas de milho cozidas

2 cenouras laminadas

Coentros

½ chávena de amêndoas laminadas

Sal e pimenta q.b.

1 c. de chá de azeite

1 haste de hortelã

Preparação:

Comece por colocar o cuscuz numa taça e tempere com o sal a pimenta o azeite e a haste de hortelã. Deite agua a ferver até cobrir o cuscuz. Tape com pelicula aderente, até o cuscuz absorver toda a agua. Mexa com um garfo e reserve.

Lamine a cenoura e depois corte-a com uma faca.

Coza o milho e deixe arrefecer. Depois corte-o para os grãos se separarem da maçaroca.

Na tigela do cuscuz junte a cenoura e o milho, os coentros e as amêndoas. Retifique os temperos.

Bom Apetite.