Gelado com Marmelos Estufados

Aparecem os primeiros marmelos e sabemos que o outono está aí. Outros frutos vão aparecer como os dióspiros, as castanhas e as romãs. Gosto de todos, e tento usá-los ao máximo na sua época, pois estes frutos não aparecem fora dela.

Para além das tradicionais marmelada e geleia, gosto de usar os marmelos a acompanhar receitas salgadas, de os assar no forno, de fazer puré para acompanhar carne e também gosto de os usar em sobremesas.

Muitas vezes apetece-nos uma sobremesa, mas não temos tempo, ou disponibilidade ou mesmo paciência. Se lhe acontece esta falta de vontade na preparação de um jantar para amigos ainda pior.

Trago-lhe uma sugestão que nunca falha.

Gelado, comprado fora com marmelos estufados. Rápido, bonito e muito saboroso.

Espero que gostem.

Gelado de Baunilha com Marmelos Estufados

Ingredientes:

3 marmelos

½ chávena de açúcar amarelo

1 chávena de água

½ chávena de rum, vinho do porto ou moscatel

2 vagens de cardamomo

1 pau de canela

1 cravo de cabecinha

gelado de compra, a gosto

manjericão, para decorar

Preparação:

Descasque os marmelos, retire-lhes os caroços e corte-os aos gomos. Leve-os a cozer com todos os ingredientes.

Deixe-os cozer em lume brando, durante 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho dos marmelos e até ter uma calda grossa.

Deixe arrefecer completamente.

Na hora de servir, coloque uma bola de gelado numa taça, junte os marmelos, regue com a calda e decore com uma folha de manjericão.

Bom apetite.