Garoupa no papelote

Adoro peixe.

Com a idade aprendi a gostar cada vez mais.

Cá em casa comemo-lo com muita frequência, e gosto dele de todas as maneiras.

Cozido, grelhado, assado ao sal e em papelotes como a receita que vos trago hoje.

Garoupa em papelotes á minha maneira:

1 garoupa pequena ou metade dela por pessoa

1 colher se sopa de infusão de azeite com alho

1 ramo de alecrim

1 ramo de coentros

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 tomates cherry confitados

Papel de alumínio /papel vegetal

Preparação:

Coloque uma folha de papel de alumínio e por cima uma folha de papel vegetal (não gosto que o alumínio esteja em contacto com a comida).

Coloque o peixe ou metade (normalmente mando escalar e prefiro pôr só metade do peixe, ganha mais sabor), em cima do papel vegetal e comece a temperar.

Esfregue o peixe com sal (eu utilizei sal com limão), e pimenta.

Ponha a infusão de azeite, o sumo de limão, o tomilho e coentros.

Junte os tomates cherry se não tiver confitados, pode por tomate seco ou mesmo tomate cherry fresco, não utilize de outros tomates frescos, pois deitam muita agua.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20”.

Bom Apetite