Sopa de Castanhas com Noz moscada

Só o inverno nos atrai para a boa comida, a de conforto. Aquela sopa fumegante com o crepitar da lareira e um bom copo de vinho. Ou aquele prato mais quente e também mais pesado, mas que nos conforta, e mais tudo aquilo que fomos guardando do Outono, mas que agora nos sabe bem. Os frutos secos, as castanhas.

E foi com elas, as castanhas, que fiz a sopa de hoje, com legumes da época e noz moscada.

Espero que gostem.

Sopa de Castanhas com Noz Moscada

Ingredientes:

350g de castanhas, usei congeladas+3 ou 4 para decorar

1 cenoura

1 cebola

½ alho francês

1 talo de aipo

1 folha de louro

2 c. de sopa de azeite

1,5ml de caldo de legumes de galinha ou água quente

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

3 fatias de bacon

Tomilho

Preparação:

Frite a cebola picada com o azeite. Depois junte a folha de louro, as cenouras, o aipo e o alho francês, cortados grosseiramente. Deixe fritar um pouco. Junte o caldo e as castanhas, o sal, o tomilho, e a pimenta e deixe cozinhar 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, retire a folha do louro e as hastes do tomilho, depois num liquidificador triture tudo bem, para ficar um creme homogéneo. Se precisar junte mais um pouco de caldo ou água e bata novamente.

Entretanto frite o bacon. Pique-o grosseiramente.

Na hora de servir, coloque algumas castanhas cortadas, o bacon picado, umas folhinhas de tomilho e finalize com noz moscada ralada na altura.

Bom Apetite.