Filetes de Peixe com Esmagada de Batata com Salsa

Ando sempre á procura de receitas de peixe. Porque gosto de peixe. E tento fugir ao normal, peixe cozido, grelhado ou frito.

Por vezes apetece-nos melhorar, mas sem dar muito trabalho. Faço esta receita há muito tempo, filetes no forno com limão. Mas esta semana vi a Anabele Langbein, de que gosto muito, fazer uma receita muito idêntica à que costumo fazer, mas o que me chamou á atenção foi o acompanhamento. Esmagada de batata com salsa e limão.

Espero que também gostem.

Filetes de peixe com esmagada de batata

Ingredientes:

3 linguados, ou filetes de outro peixe

1 limão

2 c. de sopa de infusão de alhos em azeite

1 copo de vinho branco

1 c. de sopa de manteiga

1 ramo de coentros

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c de sobremesa de paprika

Preparação:

No tabuleiro do próprio forno, forre-o com papel vegetal.

Coloque o peixe e tempere com todos os ingredientes, sendo que do limão deve colocar o sumo e a raspa. Junte uma noz de manteiga em cada filete.

Leve ao forno pré aquecido a 150º durante 12 a 15 minutos.

Para a esmagada:

Ingredientes;

8 batatas

1 limão

2 c. de sobremesa de manteiga

2 c. de sobremesa de azeite

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Salsa q.b.

Preparação:

Coza 8 batatas sem pele com um pouco de sal.

Escorra as batatas, esmague-as e junte-lhes a manteiga e o azeite.

Acrescente salsa bem picada e raspa de 1 limão. Tempere com pimenta moída na altura.

Sirva a acompanhar o peixe.

Bom Apetite.